都說無錫人對吃很是講究，作為地地道道的無錫人，錢磊尋覓大街小巷，只為找到最稱心的美食。而那份熱辣滾燙，香飄四溢的招牌酸菜魚，促成了錢磊與五口灶的相遇。本就是企業(yè)家出身的錢老板敏銳地嗅到了商機，他精彩的加盟故事，也由此誕生。

01 小投資高收益，家門口的好生意

      五口灶深耕無錫社區(qū)十一年，是一家以經(jīng)營酸菜魚為主，融匯川味特色小炒為一體的餐飲連鎖品牌。擁有活躍會員近百萬，有著良好的品牌知名度。

      錢總的五口灶酸菜魚現(xiàn)炒小館于2023年2月2日開業(yè)，剛過完年人手不夠，但即使如此，開業(yè)前三天，門店儲值連續(xù)破萬，僅僅依靠自然流量，該店2月份就做到了近18w的營業(yè)額。

       相比于熱鬧商圈，下沉市場生存壓力相對較小，人流也有保障，只要品類合適，經(jīng)營得當，門店更容易長久存續(xù)，這從錢老板開的查橋店就能看出來。一方面是房租壓力小，另一方面五口灶的基因就決定了，只要是有社區(qū)的地方，五口灶的口味和高性價比都能被大眾所認可，配合總部嚴格篩選的開店點位，即使是一方社區(qū)，人氣依舊有保障。

02 高產(chǎn)品力助力堂食增長

       作為酸菜魚+小份現(xiàn)炒的中式快餐，五口灶經(jīng)營靈活、操作簡單、標準化程度高，出品快，而且不依賴大廚、易于實現(xiàn)標準化、擁有較強的盈利能力。產(chǎn)品力方面，五口灶擁有招牌酸菜魚、番茄酸菜魚、青花椒酸菜魚等眾多口味，新鮮凈菜 配送到店，口味豐富，量足下飯，既滿足了年輕的客戶群體又兼顧老人與小孩的口味。

       突出的點位和高品質(zhì)的服務(wù)使得五口灶查橋店的堂食占比高達70%，不管是周邊的商戶還是兩側(cè)的居民，日常消費都能得到滿足。

      錢總對員工的培養(yǎng)也頗有心得，目前門店的人力結(jié)構(gòu)為4個正式員工加1個臨時工，并要求每個人都需要輪崗學(xué)習(xí)，做前廳的也需要學(xué)會后廚的工作。這樣既能提升員工的收入，也能提高門店的經(jīng)營效率。對于員工來說，建立了長效的學(xué)習(xí)機制，更好得去晉升店長的崗位。

03 穩(wěn)步發(fā)展 標準復(fù)制

     五口灶總部高度的標準化模式讓加盟商能夠快速復(fù)制成功經(jīng)驗，輕松上手門店日常管理。公司運營團隊的幫扶，定期的新品上新、常規(guī)和個性化營銷活動組合等都 化賦能每一個加盟商的門店，堅定走長期主義。

       錢總坦言，目前對門店的經(jīng)營很是滿意，等店內(nèi)員工通崗培訓(xùn)完成，自己能逐步放手給員工后，也會開始籌備下一家新店，身邊的朋友已經(jīng)明確表示想要一起再合作。

       自古以來，民以食為天，悠悠萬事，食事 。開放后的餐飲市場，生機勃勃，五口灶將始終堅持“合作共贏，共建共享，交流互建，共同成長”的原則，在不斷提升核心競爭力的同時持續(xù)尋找優(yōu)質(zhì)合伙人，打造長虹社區(qū)店。